食品加工学実習 「味噌・梅酒づくり」

◆ 食品加工学実習　「味噌・梅酒づくり」

食物栄養学科2年生の「食品加工学実習」を取材しました！

今回の実習内容は、味噌と梅酒作りです。

梅酒を漬けたことがある人はいても、ご家庭で味噌を作ったことがある人はなかなかいないのでは？

米味噌は、大豆と米こうじ、そして塩の3つの材料からできています。

混ぜ合わせたものを樽に仕込み、待つこと５か月…

きっと美味しいお味噌ができていることでしょう。

できあがりが楽しみですね！

続いて、梅酒です。

梅酒は、青梅と氷砂糖とホワイトリカーをビンに入れ、仕込みから１か月で飲むことができます。

意外と早く飲むことができると聞いて驚きです。

そして、仕込みから１０年経っても美味しくいただけるそうですよ！

今後、「食品加工学実習」では、食パン、うどん、こんにゃく、カッテージチーズ、豆腐などを作ります。

また取材をさせていただこうと思いますので、お楽しみに！